Шеф-повар из Санкт-Петербурга получила Гран-при на Фестивале гастрономического туризма в Калуге

Мероприятие стало пилотным проектом Федерального агентства по туризму. Цель фестиваля заключалась в разработке стратегии по формированию культуры гастрономического туризма в России и программы мероприятий по популяризации разнообразия гастрономических традиций регионов нашей многонациональной страны.

В Петербурге всё больше внимания уделяется развитию принципиально важного для регионального туризма направления - гастрономического. По словам председателя Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Сергея Корнеева гастрономия неразрывно связана с культурной составляющей города – благодаря специфике местоположения. Санкт-Петербург как «окно» между Россией и Европой сочетает разнообразие всевозможных национальных кухонь, поэтому Северная столица имеет все шансы называться не только культурной столицей России, но и гастрономической. В этой связи важным видится задать правильное направление дальнейшему развитию петербургской кухни через культурно-познавательный туризм, создавая новые гастрономические маршруты и соответствующим образом позиционируя город на региональном и мировом туристских рынках.

Фестиваль стартовал 19 декабря ярмаркой в Гостином дворе. На площадке прошла презентация ряда региональных продуктов. Среди них – проект «Петербургская кухня», реализуемый Правительством Санкт-Петербурга в целях возрождения кулинарных традиций Санкт-Петербурга и продвижения города как гастрономической столицы России. Проект охватывает более 30 ресторанов Санкт-Петербурга. В городе также два раза в год – весной и осенью – проходит традиционный Петербургский ресторанный фестиваль, где рестораны-участники представляют авторские дегустационные сеты за фиксированную сумму.  

В рамках программы Фестиваля гастрономического туризма, помимо презентаций, состоялись мастер-классы по приготовлению блюд региональной кухни, где высокую награду завоевала шеф-повар из Санкт-Петербурга Марина Наумова (шеф-повар Маруся) за приготовление традиционных блюд петербургской кухни – корюшки, стерляди в шампанском, как изысканной изюминки роскошной аристократической кухни старого Петербурга, и сорбета. Кроме кулинарных петербургских изысков гости смогли попробовать якутскую строганин, угорский чай, дагестанские хинкали и многое другое.

20 декабря в рамках Фестиваля состоялся ряд деловых мероприятий, объединенных темой: «Планирование стратегии развития гастрономического туризма в Российской Федерации на 2021-2025 годы». Ведущие эксперты в области туризма и региональной гастрономии, а также представители региональных органов исполнительной власти, в том числе Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга, обсудили вопросы популяризации гастрономического туризма внутри страны и на международной арене, необходимости проведения тематических фестивалей.

На ближайшие годы намечены шаги по развитию «гастрономических регионов» в России – территорий, где гость может погрузиться в аутентичную атмосферу и лично познакомиться со вкусом локальных блюд и продуктов, проникнуться культурой и самобытностью через путешествие по миру еды и напитков.

Каждый участник получил возможность индивидуальных консультаций от ведущих специалистов отрасли, которые помогут сделать гастрономические туры уникальными и востребованными, отразить в них историю и культуру региона.

Завершился фестиваль мастер-классом шеф-повара Марины Наумовой из Санкт-Петербурга, а в конце вечера состоялось торжественное награждение участников фестиваля.

СПРАВОЧНО

Фестиваль гастрономического туризма «Новогодняя кухня России» в Калуге объединил на своей площадке 50 организаторов перспективных гастрономических маршрутов и национальных гастрономических турпродуктов регионов, признанных экспертов в данной сфере и более 5 тысяч гостей офлайн. Новогодняя столица России 2021 – Калуга, на три дня стала площадкой встречи и диалога экспертов индустрии путешествий и гастрономии, рестораторов, туристических операторов, производителей гастрономических продуктов из 26-ти регионов Российской Федерации, от Калининграда до Владивостока.

Фото: admoblkaluga.ru