Перевод Google
23 августа, среда, 07:17 (UTC+03)

Новости ГТИБ

Семинар «Санкт-Петербург – гастрономическая столица России»

Гастрономия для путешественников является важным дополнением к основной цели визита, поэтому слушателям рассказали о слагаемых качественного ресторанного сервиса.  Моделью развития крупнейшей сети в условиях рынка, конкуренции, на примере сети «Евразия» поделились ее специалисты. 

Без грамотного администрирования и менеджмента не будет слаженной работы команды, качественного сервиса, довольных гостей, а значит и прибыльности всего предприятия. Без профессионального повара заведение не сможет называться рестораном, а станет магазином разогретых полуфабрикатов. Без талантливого бармена не появится уникальная атмосфера, удерживающая гостей именно здесь и сейчас.

Руководитель отдела PR и спецпроектов сети ресторанов «Евразия» Яна Горнак рассказала о секретах привлекательности и создания «ресторанного облика», а так же о тенденциях рынка этого вида услуг. 

Что такое поколения X и Y? Психологические характеристики молодых людей «Поколения Y» и почему ресторанная сфера столь популярна у них? С современными устремлениями и карьерном росте со слушателями беседовала менеджер по оценке и развитию персонала «Академии Профессионального Успеха» Анастасия Сербиновская.

Так же на семинаре подробно познакомили с самыми популярными профессиями в ресторанном бизнесе. Рассказали о высокооплачиваемых и перспективных видах  трудоустройства в ресторанные сети, о том, проходит обучение и адаптация новых сотрудников, что нужно для того, чтобы устроиться на работу в сферу HoRеCa мгновенно, как быстро сделать карьеру.

В завершение встречи телевизионный продюсер, автор-ведущая программ «РестОран» Наталья Кёсеги отметила 10 классических правил сервиса. Эксперт рассказала о  ресторанном этикете и наиболее частых ошибках, которые иногда допускают даже заведения гастрономии представительского класса.

 


К списку